Themadag “Niets is wat het lijkt”.
Afgelopen woensdag 11 september 2024 was er weer een themadag. Bidfood in Ede was dit keer de locatie. Wat een warm welkom door Nini van Doorn en Thierry Wijdeven.
Jean-Claude Crijns van Connecting All en gastdocent Rick Luiten namen iedereen mee op reis naar verschillende restaurants. Op de vraag: met welk restauranttype vergelijk je jouw OR, ging men los. Zo ontstonden er in rap tempo:
· één pannenkoekenboerderij
· twee van der Valkrestaurants
· één restaurant à la Jonny Boer
De tafels werden gedekt naar eigen inzicht en zo was de fundering voor deze dag gemaakt. Elke gang was een leerproces, omdat ze vertaald werden naar de werkzaamheden in een OR. Van de amuse, via het voorgerecht, naar het hoofdgerecht naar het nagerecht.
Gastdocent Rick Luiten geeft inspiratie
Zo kwam ook heel mooi naar voren dat het beeld wat een ander heeft van de OR, het imago is van de OR. Maar het beeld wat jij van jezelf hebt, is je identiteit. Handig om je dit goed te beseffen wanneer je bijvoorbeeld contact hebt met je achterban.
De OR kan zichzelf wel een laagdrempelige pannenkoekenboerderij vinden, maar als de achterban de OR ziet als een hoog -in-de-bol hebbende sterrenrestaurant, dan heb je nog wat werk te doen.
Na de lunch kregen we een zeer interessante rondleiding door Thierry en Nini in onder andere het magazijn van Bidfood. Mooi om te zien hoe daar heel duurzaam en effectief gewerkt wordt.
Rondleiding door Thierry Wijdeven
Al met al is het een hele geslaagde dag geweest waar wij iedereen heel graag voor willen bedanken!
Comments